Eloma Multimax B gas
Een apparaat van de hoogste klasse.Voor verfijnd koken op het hoogste niveau.De Multimax B kan alles wat een professional kunnen moet.Met acht gebruikswijzen, het Eloma versstoomsysteem en een optimaal bereidingsklimaat in alle temperatuurbereiken houdt niets u tegen om uw unieke kookkunsten tentoon te spreiden.De Multimax B met eersteklas uitrusting - om eersteklas te genieten.
Multimax B - bediening
- 9 gebruikswijzen:stomen, vario-stomen, intensief stomen, combi-stomen, hete lucht, NT-garen ΔT-garen, regenereren en banket
- 99 programmageheugens
- 5 reinigingsprogramma's voor elke mate van vervuiling (met de optie autoclean®)
- HACCP-display, waarbij alle gegevens te archiveren zijn via pc- en LAN-interfaces (alleen bij de optie slangsproeier)
- Pro-Connect-software voor het maken en gebruiken van kook- en bakprogramma's, naast HACCP-datamanagement (alleen bij de optie slangsproeier)
- Verschillende ventilatorsnelheden
- Programma's kunnen zonder onderbreking gewijzigd worden
- Automatisch opwarmen en afkoelen met cooldownfunctie
De grootste voordelen voor alle gebruikers - of u nu professioneel kookt of bakt
- Minimale voorverwarmtijd (minder dan 2,5 min. voor 160 graden)
- Perfect bereidingsklimaat: stabiel en tot op de graad nauwkeurig, ook bij lage temperaturen
- Minimaal verbruik van energie en water
- Aanzienlijke minder gebruik van onafgewerkte waren dankzij minimaal vochtverlies
- 50% meer capaciteit dankzij in grootte variabele bakplaten
- Razendsnel afkoelen
- Krachtige opbouw van aroma's, sappige braadstukken, intensieve kleuren en knapperige korsten - alles zonder dat er gedraaid, gekeerd of opnieuw gestapeld moet worden
- Waren worden optimaal gebruikt dankzij een gelijkmatig ovenklimaat
- Nauwkeurige en gelijkmatige luchtverdeling op alle niveaus
- Perfecte combinatie van bereidingsparameters
- Optimale klimaatomstandigheden voor een perfect bereidingsresultaat
Specificaties
Afmetingen: 925 x 805 x 1120 mm
Aansluiting: 230 V / 20 kW
Capaciteit: 26 borden - 120 - 180 maaltijden
